Proteasas de Bromeliaceae : III. Condiciones óptimas de acción, estabilidad y purificación de la proteasa aislada de frutos de Bromelia laciniosa Mart.

A partir de frutos maduros de Bromelia Laciniosa Mart., se obtuvo una proteasa que manifiesta su máxima actividad caseinolítica a 60 ºC y pH 6,4. El agregado de cisteína incrementa notoriamente la capacidad proteolítica y aumenta la estabilidad de la enzima a temperaturas elevadas. El pasaje de la p...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Priolo de Lufrano, Nora Silvia, Buttazzoni de Cozzarin, Marta Susana, Caffini, Néstor Oscar, Natalucci, Claudia Luisa
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	1986
Materias:	Farmacia Bromeliaceae Bromelia Enzimas
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/7345
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