Enfoques socioculturales de la alimentación /
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Espa�ol |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Librería Akadia Editorial,
2014.
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| Materias: | |
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Tabla de Contenidos:
- La complejidad del evento alimentario / Patricia Aguirre
- Las funciones de lo culinario / Claude Fischler
- Comida, lenguaje e identidad / Massimo Montanari
- Incidencia de la dieta en la hominización / William Leonard
- Genes, cultura y dieta / Timo Vuorisalo y Olli Arjamaa
- Comer y ser / sdney Mintz
- Obesos y famélicos / Raj Patel
- Publicidad de alimentos para la diversión (Fun Foods). Descripción y análisis de los mensajes en los alimentos dirigidos a niños/as en los supermercados / Charlene Elliott
- Patrimonio y globalización : la identidad culinaria como respuesta / Jesús Contreras
- Shawarmas contra McDonald´s. Identidades que enfrentan la globalización y la estandarización alimentaria (Bolivia)
- Soberanía alimentaria : poder, género y el derecho a la alimentación / Raj Patel
- Alimentos, prácticas alimentarias y experiencia de la inmigración / Mustafá Koc y Jennifer Welsh
- Niñas y niños colombianos en los Estados Unidos. Agencia, identidades y cambios culturales alrededor de la comida / María Claudia Duque-Páramo
- La estructuración cultural de la socialización durante las comidas / Elinor Ochs y Merav Shohet
- Aprender a comer en casa. Modelos de género y socialización alimentaria / Eva Zafra-Aparici
- ¿Puede ser el comedor escolar un espacio de aprendizaje alimentario? Factores y circunstancias que influyen en la experiencia del comer en la escuela / Bárbara Guidalli
- Alimentación infantil en el ámbito escolar. Entre patios, aulas y comedores / Laura Piaggio, Celeste Concilio, Marina Rolón ... [et al.]
- Infancia, fast-food y consumo (o cómo ser un niño en el mundo McDonald´s) / Carolina Duek
- Cultura y salud : elementos para el estudio de la salud y las inequidades / María Claudia Duque-Páramo
- La obecidad como problema social : la ideación sobre su carácter crónico, plurifactorial y epidémico / Mabel Gracia-Arnaiz
- Dimensiones culturales en el proceso de atención primaria infantil : perspectivas de las madres / Ana María Alarcón-Muñoz y Aldo Vidal-Herrera
- La alimentación en el multiculturalismo : personal de salud y usuarios/as de un servicio hospitalario discuten sobre alimentación, "raza", etnicidad, cultura e identidad